Ingekookte balsamico. Een 1-jarige balsamico die is ingekookt, iets friszurig.
Balsamico maturato betekent gerijpte balsamico. Het is een bijzondere balsamico. Deze azijn wordt namelijk tussen 72 en 96 uur lang ingekookt. Dit proces vervangt het rijpen op houten vaten en zorgt ervoor dat de azijn kan indikken.
Hierdoor wordt de smaak ook iets zoeter en de structuur iets stroperiger. Hij is minder kruidig dan een balsamico van 12 jaar oud, maar door het proces van inkoken toch vol van smaak.
PRODUCTINFORMATIE BALSAMICO MATURATO
- 100% Trebbiano druiven.
- Tussen de 72-96 uur ingekookt.
- Zoetige smaak.
- Donker en koel bewaren
