Riso Venere betekent Venusrijst. Vernoemd naar de godin van de liefde. Het is een zwarte rijst uit de regio Piemonte, provincie Novara. Het is een heel smakelijke, nootachtige rijstsoort met een vrij stevige korrel die goed combineert met vis.
De rijst komt oorspronkelijk uit China, waar vooral keizers en edellieden deze rijst konden betalen. Sinds 1997 wordt deze rijst in Italië op de Po-vlakte geteeld.
Het is een gezonde rijst (gezonder dan volkoren) die 40 minuten moet koken, omdat de rijst ongepeld is. De korrel blijft mooi intact, doordat er een vliesje rond zit, wat niet kapot gaat bij het koken. De rijst is dan ook niet plakkerig.
De rijst is supergezond: soort volkorenrijst, vezelrijk, natriumarm en vol mineralen.
De rijst is na het koken nog goed te bewaren en bijvoorbeeld te gebruiken in een salade. Super lekker.
