Risotto rijst uit Italië, regio Veneto.
De rijst is rondkorrelig, ze kunnen viermaal hun gewicht aan vocht opnemen zonder van vorm te veranderen of kapot te koken.
De korrel neemt veel vocht en zet redelijk wat zetmeel af, daardoor wordt de korrel plakkerig en romig.
De kwaliteit zit tussen de arborio en carnaroli in.
Het pak bevat 1000 gram risotto rijst.
